いだいら観音の里（最新の情報）

いだいら観音の里の「清水の里」では、名物の御餅（あんこ餅、切り餅）を始め、現在、採りたての冬の味覚、セロリ等の野菜や、干し芋の販売しております。
そして、待ち焦がれていた早春の珍味、蕗の薹が現れました。



少し苦味のある蕗の薹を、味噌で加工する蕗味噌や天ぷらは、絶品です。
蕗の薹は、1箱￥150円～200円、セロリ大袋￥180円、干し芋1箱400円等販売しております。


蕗（ふき）は、細胞の新陳代謝を促進し、皮膚（ひふ）や粘膜の機能維持や成長に役立つビタミンＢ2、また、皮膚や粘膜の健康維持や、脳神経を正常に働かせるのに役立つナイアシンそして、貧血を予防し、細胞の生まれ変わりや、新しい赤血球をつくり出すために欠かせないビタミンである葉酸を含みます。さらに、骨や歯を構成するのに必要なミネラルであるカルシウムやリン、マグネシウムなどを含みます。カリウムも多く含まれますので疲労回復や利尿作用、高血圧の予防に役立ちます。
更に、さらに、蕗（ふき）は、機能性のある栄養としてポリフェノールの一種のクロロゲン酸や独特の苦み成分のフキノール酸を多く含んでいます。また、カロテノイドの一種のβ-カロテンや香り成分のフキノリドを含みます。
そんな蕗（ふき）の栄養素を凝縮した食べ物が蕗（ふき）の薹（とう）なのです。


仕事が重なり、疲労が取れない方は、是非、蕗の薹を食べることをお奨めします。
蕗の薹は、私たちへの春からの贈り物なのです。

「いだいら観音の里」に来られた際には、是非お立ち寄りください！